LE GÉNÉRAL BLANC 2015

Una bollicina che nasce dalla lentezza, dalla precisione e da un’idea chiara di eccellenza. Le Général Blanc 2015 di Monfort è una Riserva Trento DOC che racconta la potenza del tempo e la finezza del terroir trentino in ogni singola bolla.

Prodotto da sole uve Chardonnay, coltivate tra le terrazze della Val di Cembra e le colline che circondano Trento, questo Blanc de Blancs si distingue per la sua eleganza alpina e la pulizia aromatica. La fermentazione avviene in acciaio, seguita da una rifermentazione in bottiglia con una lunghissima sosta sui lieviti: ben 72 mesi. Il risultato è un Metodo Classico Extra Brut di rara profondità, non dosato, che mette in risalto la mineralità e la purezza del frutto.

Nel calice colpisce per il colore dorato brillante e un perlage fine e continuo. Al naso si esprime con grande precisione: agrumi maturi, mela renetta, fiori bianchi e leggere note di crosta di pane si rincorrono con eleganza. In bocca è teso, verticale, con una freschezza alpina netta e una sapidità che ne allunga il sorso in modo esemplare. Un vino che ha il passo lungo e la stoffa per accompagnare momenti importanti, ma anche per sorprendere nel quotidiano.

Le Général è la linea più ambiziosa della cantina Monfort, dedicata ai Trento DOC dai lunghi affinamenti. Qui, il tempo non è solo un elemento di lavorazione, ma un alleato silenzioso che trasforma ogni bolla in esperienza.